Какую разделочную доску выбрать: деревянную или пластиковую?

Сегодня выбор материалов для производства разделочных досок очень широк: пластик, дерево, стекло, керамика и т. д. Какие аксессуары для кухни лучше выбрать?

Деревянные доски

Разделочная доска из дерева — традиционный атрибут кухни. Дерево — довольно мягкий и шершавый материал, поэтому доски из него хорошо фиксируются на рабочей поверхности, а ножи не тупятся. Качество и долговечность таких изделий зависит от породы дерева. Изделия из мягких пород, таких как сосна и береза, стоят недорого, но быстро деформируются и очень сильно впитывают запахи, на них остаются прорези и темные области. Доски из вишни, акации, ореха, дуба гораздо прочнее и надежнее, однако их стоимость существенно выше.

Пластиковые доски

Качественный пластик служит очень долго и, как и дерево, не позволяет ножам тупиться. В отличие от деревянных, разделочные доски из пластика не деформируются под воздействием воды, гораздо меньше впитывают запахи, они гипоаллергенны и химически нейтральны. Их можно мыть в посудомоечной машине благодаря высокой прочности и химической устойчивости. На хороших досках из пластика есть специальные желобки для сбора лишней жидкости и сока, что очень удобно для работы с различными продуктами.